Resep Masakan Tongkol Asap Bakar Taliwang

Berikut ini adalah resep masakan tongkol asap bakar taliwang;

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol asap utuh ukuran sedang


• 1 sdt asam,larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah


• 5 buah cabai rawit


• 5 siung bawang putih


• 5 butir bawang merah


• 5 cm kencur


• 1/2 sdt terasi goreng


• 1 buah tomat merah


• 5 butir kemiri


• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air asam, diamkan 15 menit.


2. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Bakar ikan di atas bara api hingga matang. Angkat.  Tongkol asap bakar taliwang siap disajikan.

Hasil: 4 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (Aura)