pastel panggang

Bahan:

Isi:

1 ekor ayam, rebus, potong dagingnya persegi kecil 50 gram soun, rendam air panas, tiriskan, potong-potong 15 butir telur puyuh, rebus 150 gram jamur merang, bersihkan, belah jadi 2 100 gram kacang polong 25 gram jamur kuping, rendam hingga mekar, tiriskan 2 siung bawang putih, cincang 1 sendok makan tepung maizena, cairkan dengan sedikit air 1 buah bawang bombay, cincang 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 3 sendok makan mentega/margarin 125 cc kaldu ayam 300 cc air

Kulit:

1 kilogram kentang, kukus, haluskan 2 sendok makan susu bubuk 2 butir telur, kocok sebentar 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh pala bubuk

Olesan:

1 butir kuning telur 1 sendok makan mentega/margarin

 Cara membuat:

Isi:

1. Tumis bawang putih dengan margarin sampai kuning, lalu masukkan bawang bombay, aduk sampai layu.

 2. Masukkan daging ayam, soun, jamur merang, kacang polong, jamur kuping, merica bubuk, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata, masak hingga mendidih.

3. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang, lalu masukkan cairan tepung maizena, aduk rata, masak hingga kuah agak mengental, angkat.

4. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, lalu letakkan telur puyuh menyebar di atasnya.

Kulit:

1. Campur kentang, susu bubuk, telur, garam, dan pala bubuk, aduk rata.

2. Ambil selembar kertas aluminium/plastik yang ukurannya lebih lebar daripada permukaan pinggan, lalu olesi dengan sedikit margarin.

3. Ratakan adonan kulit di atasnya setebal 1 1/2 cm, lalu perlahan-lahan angkat dan balikkan pada adonan isi, rapikan.

4. Olesi permukaannya dengan kocokan kuning telur dan margarin, lalu panggang dalam oven (200 derajat Celsius, 20 menit) hingga kecoklatan.

5. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Selada Bening.

sumber : kotakresep.com Privacy Policy Copyright © 2007-2010 Kotak Resep. All right reserved.

Read More

Resep Masakan Roti Goreng Tongkol Pedas

Siapa tidak kenal roti goreng?  Kali ini, resep roti goreng tongkol pedas bisa jadi solusi Anda yang gemar roti goreng :)

Bahan kulit:

• 300 gr terigu protein tinggi


• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa


• 1 butir telur


• 1 butir kuning telur


• 1 sdm gula pasir


• 1/2 sdt garam


• minyak goreng secukupnya

Isi:

• 300 gr ikan tongkol asap, goreng, suir-suir


• 2 lbr daun pandan


• 3 lbr daun jeruk


• 2 ikat daun kemangi, petiki


• garam, gula pasir secukupnya


• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah


• 5 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 2 butir kemiri


• 1 buah tomat


• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Kulit: campur semua bahan kulit, uleni hingga kalis, buatkan adonan. Diamkan 30 menit.


2. Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun pandan, daun jeruk hingga harum. MAsukkan ikan, garam, gula pasir. Aduk rata.


3. TAmbahkan daun kemangi, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat, sisihkan.


4. Kempiskan adonan kulit, potong dan timbang 25 gram. Bulatkan, diamkan kembali 15 menit.


5. Pipihkan adonan, isi dengan 1 sdm bahan isian. LIpat, pilin bagian pinggirnya seperti pastel. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan.


6. Diamkan adonan 15 menit, goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat, roti goreng tongkol pedas siap disajikan.

Hasil: 15 buah

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (Aura)

Read More

Resep Masakan Ikan Cue Tumis Paria

Ikan cue dikombinasikan dengan paria ternyata enak lho...ini yaa resepnya ^^

Bahan:

• 3 buah ikan cue asap, goreng, suir-suir


• 2 buah paria/pare, buang biji, iris tipis


• 2 buah tomat merah, potong-potong


• 2 lembar daun jeruk


• 2 cm lengkuas, memarkan


• 2 batang serai, memarkan


• garam, gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 5 buah cabai merah


• 1 cm kunyit


• 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Remas-remas paria dengan 1/2 sdt garam, cuci bersih


2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai hingga harum


3. Masukkan paria, tomat, aduk rata. Tambahkan ikan cue, garam, gula pasir. Masak hingga matang. Ikan cue tumis paria siap disajikan.

Hasil: 5 porsi

Resep oleh: Yeni Ismayanti-ahli boga (Aura)

Read More

Resep Masakan Roa Asap Sambal Rica

Berikut adalah resep masakan roa asap sambal rica;

Bahan:

• 5 ekor ikan roa asap


• 2 ikat daun kemangi


• 2 sdm minyak goreng

Bumbu tumbuk kasar:

• 8 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 2 cm jahe


• 5 batang serai,iris tipis


• 7 buah cabai merah,potong-potong


• 2 buah tomat, potong-potong


• garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Bakar ikan roa di atas bara api hingga kecoklatan. Angkat, sisihkan.


2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Beri daun kemangi, asuk rata. Angkat.


3. Masukkan ikan roa, aduk rata. Angkat. Roa asap sambal rica siap disajikan.

Hasil: 5 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (Aura)

Read More

Resep Masakan Tongkol Asap Bakar Taliwang

Berikut ini adalah resep masakan tongkol asap bakar taliwang;

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol asap utuh ukuran sedang


• 1 sdt asam,larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah


• 5 buah cabai rawit


• 5 siung bawang putih


• 5 butir bawang merah


• 5 cm kencur


• 1/2 sdt terasi goreng


• 1 buah tomat merah


• 5 butir kemiri


• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air asam, diamkan 15 menit.


2. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Bakar ikan di atas bara api hingga matang. Angkat.  Tongkol asap bakar taliwang siap disajikan.

Hasil: 4 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (Aura)

Read More

Resep Masakan Bandeng Asap Masak Acar

Berikut ini adalah resep masakan bandeng asap masak acar;

Bahan:

• 2 ekor ikan bandeng asap


• 2 btr telur,kocok lepas


• 2 sdm minyak goreng


• 5 btr bawang merah,potong-potong


• 10 buah cabai rawit,potong-potong


• 2 buah cabai merah,potong-potong


• 2 btg serai,memarkan


• 150 ml air


• minyak goreng secukupnya


• 1 buah jeruk nipis,peras airnya


• 1 buah tomat,potong-potong


• garam,merica bubuk,gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan telur. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat,tiriskan.


2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng,tumis bawang merah,cabai, serai hingga harum.


3. Tuang air, tambahkan garam, merica, gula. Masak hingga mendidih.


4. Beri air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan ikan, tomat. Aduk rata, angkat.


5. Bandeng asap masak acar siap disajikan.

Hasil: 4 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Tahu Kuah Bawang

Berikut adalah resep masakan tahu kuah bawang;

• 3 sdm minyak goreng


• 5 btr bawang merah,iris tipis


• 3 siung bawang putih,iris tipis


• 2 btg daun bawang,potong-potong


• 5 buah cabai merah,potong-potong


• 1 L air


• garam,merica bubuk secukupnya

Bakwan:

• 200 gr terigu


• 2 buah wortel,iris korek api


• 100 gr kol,iris tipis


• 1 batang daun bawang


• 200 ml air


• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih


• 1 sdt merica butiran


• garam secukupnya

Pelengkap:

• 300 gr tahu putih,potong-potong,goreng


• 100 gr tauge,seduh air panas


• 2 buah tomat,potong-potong


• 1 buah mentimun,potong-potong


• kecap manis

Cara membuat:

1. Bakwan: campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk hingga rata. Panaskan minyak goreng,masukkan satu sendok makan adonan. Goreng hingga matang,lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Angkat,tiriskan.


2. Panaskan minyak,tumis bawang merah,bawang putih hingga harum. Masukkan cabai,daun bawang. Aduk rata,angkat.


3. Masukkan tumisan bawang ke dalam air yang telah didihkan. Tambahkan garam,merica bubuk. Masak hingga matang. Angkat.


4. Penyajian: siapkan mangkuk saji. Tata taoge,mentimun,tomat, tahu,bakwan. Tuang kuah, sajikan dengan kecap.


5. Tahu kuah bawang siap disajikan.

Hasil: 5 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayanti-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Gulai Daging Kacang Merah

Berikut adalah resep masakan gulai daging kacang merah;

Bahan:

• 1 L air


• 300 gr daging sapi,potong-potong


• 200 gr kacang merah, rebus matang


• 3 lbr daun salam


• 2 batang serai, memarkan


• 3 lbr daun jeruk


• 1 sdt gula merah,sisir


• 2 buah cabai merah,iris tipis


• 3 sdm minyak goreng


• 750 ml santan dari 1 butir kelapa


• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah


• 7 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 3 butir kemiri


• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga matang,angkat,sisihkan


2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,cabai,daun salam,serai,daun jeruk hingga harum, angkat


3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tuang santan,masak hingga mendidih


4. Masukkan kacang merah,gula,garam. Masak hingga matang. Angkat,gulai daging kacang merah siap disajikan.

Hasil: 5 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga(tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Orak Arik Udang Sayuran

Berikut ini adalah resep masakan orak arik udang sayuran;

Bahan:

• 1 buah bawang bombay,cincang halus


• 2 siung bawang putih,cincang halus


• 300 gr udang,kupas,cincang kasar


• 100 gr kembang kol


• 2 butir telur,kocok lepas


• 1 buah wortel, iris korek api


• 50 gr tauge


• 50 gr buncis,buang serat,potong serong


• garam,merica bubuk,gula pasir secukupnya


• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak,tumis bawang bombay,bawang putih hingga harum


2. Masukkan telur,aduk cepat. Tambahkan udang,masak hingga berubah warna


3. Masukkan wortel,kembang kol,taoge,kapri. Aduk rata. Beri garam,merica,gula pasir. Masak hingga matang. Angkat. Orak arik udang sayuran siap disajikan.

Hasil: 4 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Ayam Goreng Mayonnaise

Berikut ini adalah resep masakan ayam goreng mayonnaise;

Bahan:

• 6 buah sayap ayam,potong 2 bagian


• 1 buah jeruk lemon,peras airnya


• garam,merica bubuk secukupnya


• minyak goreng secukupnya

Saus:

• 3 siung bawang putih,cincang halus


• 1/2 buah bawang bombay,cincang halus


• 1 sdm kecap inggris


• 2 sdm saus tomat


• 1/2 sdt merica bubuk


• 1/4 sdt garam


• 100 gr mayonnaise

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon,garam,merica. Diamkan 15 menit.


2. Goreng ayam hingga matang dan mengering. Tiriskan.


3. Saus: campur semua bahan saus. Aduk hingga rata


4. Sajikan ayam goreng dengan saus mayonnaise.

Hasil: 6 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga(tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Sup Ikan Asam Manis

Berikut ini adalah resep masakan sup ikan asam manis;

Bahan:

• 1 L air


• 400 gr ikan kakap fillet,potong dadu


• 100 gr jamur kuping,iris tipis


• 100 gr udang,kupas,sisakan ekor


• 2 batang daun bawang,potong-potong


• 3 lbr daun jeruk


• 2 batang serai,memarkan


• 2 cm jahe,memarkan


• 2 sdm minyak goreng


• 1 buah bawang bombay,iris tipis


• 2 siung bawang putih,memarkan


• 1 buah jeruk nipis,peras airnya


• garam,merica secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak,tumis bawang bombay,bawang putih hingga harum. Angkat.


2. Didihkan air,masukkan tumisan bumbu,tambahkan daun jeruk,serai,jahe.


3. Masukkan ikan,udang. Masak hingga berubah warna. Beri daun bawang,jamur,garam,merica. Masak hingga matang. Angkat, masukkan air jeruk nipis.  Aduk rata, sup ikan asam manis siap disajikan.

Hasil: 5 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayanti-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Tumis Iga Madu

Berikut adalah resep masakan tumis iga madu;

Bahan:

• 500 gr iga sapi


• 1,5 L air untuk merebus


• 3 sdm mentega


• 1 buah bawang bombay, iris tipis


• 3 lembar daun jeruk


• 5 buah cabai kering,potong-potong


• 200 ml air kaldu (dari rebusan iga)


• 5 sdm kaldu

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 1 sdt merica butiran


• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus iga hingga matang,angkat.


2. Panaskan mentega,tumis bawang bombay,bumbu halus,daun jeruk hingga harum. Masukkan cabai kering, aduk hingga rata.


3. Tambahkan iga,tuang air kaldu. Beri madu,masak hingga bumbu meresap. Angkat.  Tumis iga madu siap disajikan.

Hasil: 5 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Satai Kambing Bumbu Rawit

Berikut adalah resep masakan satai kambing bumbu rawit;

Bahan:

• 500 gr daging kambing,potong-potong


• 4 sdm kecap manis


• 1 buah jeruk limau,peras airnya


• tusuk satai secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdt merica butiran


• 1 sdt ketumbar


• 5 buah cabai merah


• 5 buah cabai rawit


• garam secukupnya

Saus:

• 200 gr kacang tanah,goreng


• 3 buah cabai merah,goreng


• 3 sdm kecap manis


• 200 ml air matang


• garam secukupnya

Acar:

• 1 buah mentimun,potong dadu


• 1 buah wortel,potong dadu


• 10 buah cabai rawit


• garam,gula pasir secukupnya


• 2 sdt cuka


• 5 sdm air hangat

Cara membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan bumbu halus,kecap manis,air jeruk limau. Diamkan 20 menit hingga bumbu meresap.


2. Tusukkan daging kambing dengan tusukan satai. Bakar di atas bara api hingga matang. Angkat.


3. Saus: haluskan kacang,cabai. Campur dengan air,kecap,garam. Aduk hingga rata.


4. Acar: campur semua bahan, aduk hingga rata.


5. Sajikan satai kambing bumbu rawit dengan saus dan acar.

Hasil: 10 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Satai Tuna Lada Hitam

Berikut adalah resep masakan satai tuna lada hitam;

Bahan:

• 400 gr ikan tuna fillet,potong dadu


• 1 buah paprika merah,potong dadu


• 1 buah paprika hijau,potong dadu


• 1 buah bawang bombay,potong dadu


• 4 siung bawang putih,haluskan


• tusuk satai secukupnya

Saus:

• 4 sdm saus tiram


• 5 sdm saus tomat


• 3 sdm saus sambal


• 2 sdm kecap manis


• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar


• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan tuna dengan bawang putih


2. Campur semua bahan saus, aduk rata


3. Masukkan ikan tuna,paprika,bawang bombay.  Lumuri hingga rata.  Diamkan 20 menit hingga bumbu meresap.


4. Tusukkan ikan,paprika,bawang bombay dengan tusukan satai, selang seling.


5. Bakar di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi saus.


6. Satai tuna lada hitam siap disajikan.

Hasil: 8 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Minuman Berry Bubble Milkshake

Berikut ini adalah resep minuman berry bubble milkshake;

Bahan:

• 200 gr cincau hitam,cetak bulat


• 100 gr buah blueberry segar


• 100 gr selai blueberry


• 250 ml susu cair


• 150 ml krim kental


• 3 sdm gula pasir


• es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan blueberry,selai,susu cair,krim kental,gula pasir,es batu. Proses hingga halus.


2. Masukkan cincau ke dalam gelas saji.  Tuang campuran blueberry ke dalam gelas.  Berry bubble milkshake siap disajikan segera.

Hasil: 3 porsi

Resep minuman oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Minuman Leci Jeruk Milkshake

Berikut adalah resep minuman leci jeruk milkshake;

Bahan:

• 2 buah jeruk sunkist,kupas,potong-potong


• 200 gr leci kalengan


• 100 ml sirup leci


• 100 ml sirup kental manis


• 100 ml susu kental manis


• 200 ml jus jeruk siap beli


• es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan jeruk,leci,sirup leci,susu kental manis,jus jeruk,es batu ke dalam tabung blender.


2. Proses hingga halus.  Tuang ke dalam gelas saji.


3. Leci jeruk milkshake siap dihidangkan (sajikan segera).

Hasil: 2 porsi

Resep minuman oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Steak Oriental

Berikut ini adalah resep masakan steak oriental;

Bahan:

• 3 buah steak daging sirloin


• 3 sdm kacang polong


• 1 buah wortel,potong-potong,rebus matang


• 1 sdm mentega

Perendam:

• 3 sdt kecap asin


• 1/4 sdt soda kue


• 3 sdm minyak goreng


• 3 sdm saus tiram


• garam,merica bubuk secukupnya

Saus:

• 3 sdm kecap manis


• 3 sdm saus tomat


• 1 sdt kecap inggris


• 2 sdt gula palm


• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri daging dengan bumbu perendam,diamkan 20 menit.


2. Panaskan mentega, masukkan daging sirloin, masak hingga matang, angkat.


3. Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata.


4. Sajikan sirloin dengan saus,kacang polong,wortel.


5. Steak oriental siap disajikan.

Hasil: 3 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Steak Ayam Rempah

Berikut ini adalah resep masakan steak ayam rempah;

Bahan:

• 7 buah paha ayam


• 1 buah tomat,potong dadu kecil

Perendam:

• 1 buah jeruk lemon,peras airnya


• 2 sdt kecap inggris


• 2 sdm saus tiram


• 2 sdm kecap manis


• 2 sdm saus sambal


• 3 sdm saus tomat


• 2 siung bawang putih,cincang halus


• 1 sdt oregano


• garam,merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan perendam, aduk hingga rata


2. Lumuri ayam dengan bumbu perendam,diamkan 25 menit hingga bumbu meresap


3. Oven dengan suhu 180 derajat celsius,25 menit hingga matang


4. Sajikan steak ayam rempah dengan taburan tomat

Hasil: 7 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Steak Saus Ketumbar

Berikut ini adalah resep masakan steak saus ketumbar;

Bahan:

• 500 gr daging giling


• 1 buah bawang bombay,cincang halus


• 2 siung bawang putih,cincang halus


• 2 sdm kecap manis


• garam,pala bubuk,merica bubuk secukupnya


• 3 sdm mentega

Saus:

• 2 sdm mentega


• 1 buah bawang bombay,cincang halus


• 2 siung bawang putih,cincang halus


• 2 buah cabai merah,cincang halus


• 2 batang daun ketumbar,cincang


• 2 sdm kecap manis

Pelengkap:

• 2 buah wortel,kupas,potong-potong,rebus

Cara Membuat:

1. Campur daging giling,bawang bombay,bawang putih,kecap,garam,pala,merica,aduk hingga rata


2. Ambil 3 sdm adonan,bulatkan dan pipihkan.  Lakukan hal yang sama sampai bahan habis


3. Panaskan mentega di atas pan dadar,masukkan daging.  Masak hingga matang.  Angkat,sisihkan


4. Saus: panaskan mentega,tumis bawang bombay,bawang putih,cabai, hingga harum


5. Masukkan kecap,daun ketumbar.  Aduk rata,angkat


6. Sajikan steak dengan saus ketumbar dan pelengkap.

Hasil: 10 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (tabloid Aura)

Read More

Resep Masakan Black Pepper Steak

Berikut ini adalah resep masakan black pepper steak;

Bahan:

• 2 buah daging steak


• 1/2 buah bawang bombay,cincang halus


• 2 siung bawang putih,cincang halus


• 1 sdt lada hitam,tumbuk kasar


• garam secukupnya


• 4 sdm saus tiram


• 3 sdm saus tomat


• 2 sdm saus sambal


• 3 sdm mentega

Pelengkap:

• 200 gr brokoli,potong kuntum,rebus


• 100 gr kentang beku siap beli,goreng

Cara Membuat:

1. Campur bawang bombay,bawang putih,lada hitam,saus tiram,saus tomat,saus sambal,garam,aduk rata.


2. Lumuri daging dengan campuran bumbu,diamkan 25 menit.


3. Panaskan mentega di atas grill pan, masukkan daging.  Masak hingga matang.  Angkat,sajikan black pepper steak dengan pelengkap.

Hasil: 2 porsi

Selamat mencoba! :)

Resep masakan Black Pepper Steak oleh: Yeni Ismayani (Tabloid Aura)

Read More