pastel panggang

Bahan:

Isi:

1 ekor ayam, rebus, potong dagingnya persegi kecil 50 gram soun, rendam air panas, tiriskan, potong-potong 15 butir telur puyuh, rebus 150 gram jamur merang, bersihkan, belah jadi 2 100 gram kacang polong 25 gram jamur kuping, rendam hingga mekar, tiriskan 2 siung bawang putih, cincang 1 sendok makan tepung maizena, cairkan dengan sedikit air 1 buah bawang bombay, cincang 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 3 sendok makan mentega/margarin 125 cc kaldu ayam 300 cc air

Kulit:

1 kilogram kentang, kukus, haluskan 2 sendok makan susu bubuk 2 butir telur, kocok sebentar 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh pala bubuk

Olesan:

1 butir kuning telur 1 sendok makan mentega/margarin

 Cara membuat:

Isi:

1. Tumis bawang putih dengan margarin sampai kuning, lalu masukkan bawang bombay, aduk sampai layu.

 2. Masukkan daging ayam, soun, jamur merang, kacang polong, jamur kuping, merica bubuk, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata, masak hingga mendidih.

3. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang, lalu masukkan cairan tepung maizena, aduk rata, masak hingga kuah agak mengental, angkat.

4. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, lalu letakkan telur puyuh menyebar di atasnya.

Kulit:

1. Campur kentang, susu bubuk, telur, garam, dan pala bubuk, aduk rata.

2. Ambil selembar kertas aluminium/plastik yang ukurannya lebih lebar daripada permukaan pinggan, lalu olesi dengan sedikit margarin.

3. Ratakan adonan kulit di atasnya setebal 1 1/2 cm, lalu perlahan-lahan angkat dan balikkan pada adonan isi, rapikan.

4. Olesi permukaannya dengan kocokan kuning telur dan margarin, lalu panggang dalam oven (200 derajat Celsius, 20 menit) hingga kecoklatan.

5. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Selada Bening.

sumber : kotakresep.com Privacy Policy Copyright © 2007-2010 Kotak Resep. All right reserved.

Read More

Resep Masakan Roti Goreng Tongkol Pedas

Siapa tidak kenal roti goreng?  Kali ini, resep roti goreng tongkol pedas bisa jadi solusi Anda yang gemar roti goreng :)

Bahan kulit:

• 300 gr terigu protein tinggi


• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa


• 1 butir telur


• 1 butir kuning telur


• 1 sdm gula pasir


• 1/2 sdt garam


• minyak goreng secukupnya

Isi:

• 300 gr ikan tongkol asap, goreng, suir-suir


• 2 lbr daun pandan


• 3 lbr daun jeruk


• 2 ikat daun kemangi, petiki


• garam, gula pasir secukupnya


• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah


• 5 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 2 butir kemiri


• 1 buah tomat


• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Kulit: campur semua bahan kulit, uleni hingga kalis, buatkan adonan. Diamkan 30 menit.


2. Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun pandan, daun jeruk hingga harum. MAsukkan ikan, garam, gula pasir. Aduk rata.


3. TAmbahkan daun kemangi, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat, sisihkan.


4. Kempiskan adonan kulit, potong dan timbang 25 gram. Bulatkan, diamkan kembali 15 menit.


5. Pipihkan adonan, isi dengan 1 sdm bahan isian. LIpat, pilin bagian pinggirnya seperti pastel. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan.


6. Diamkan adonan 15 menit, goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat, roti goreng tongkol pedas siap disajikan.

Hasil: 15 buah

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (Aura)

Read More

Resep Masakan Ikan Cue Tumis Paria

Ikan cue dikombinasikan dengan paria ternyata enak lho...ini yaa resepnya ^^

Bahan:

• 3 buah ikan cue asap, goreng, suir-suir


• 2 buah paria/pare, buang biji, iris tipis


• 2 buah tomat merah, potong-potong


• 2 lembar daun jeruk


• 2 cm lengkuas, memarkan


• 2 batang serai, memarkan


• garam, gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 5 buah cabai merah


• 1 cm kunyit


• 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Remas-remas paria dengan 1/2 sdt garam, cuci bersih


2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai hingga harum


3. Masukkan paria, tomat, aduk rata. Tambahkan ikan cue, garam, gula pasir. Masak hingga matang. Ikan cue tumis paria siap disajikan.

Hasil: 5 porsi

Resep oleh: Yeni Ismayanti-ahli boga (Aura)

Read More

Resep Masakan Roa Asap Sambal Rica

Berikut adalah resep masakan roa asap sambal rica;

Bahan:

• 5 ekor ikan roa asap


• 2 ikat daun kemangi


• 2 sdm minyak goreng

Bumbu tumbuk kasar:

• 8 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 2 cm jahe


• 5 batang serai,iris tipis


• 7 buah cabai merah,potong-potong


• 2 buah tomat, potong-potong


• garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Bakar ikan roa di atas bara api hingga kecoklatan. Angkat, sisihkan.


2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Beri daun kemangi, asuk rata. Angkat.


3. Masukkan ikan roa, aduk rata. Angkat. Roa asap sambal rica siap disajikan.

Hasil: 5 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (Aura)

Read More

Resep Masakan Tongkol Asap Bakar Taliwang

Berikut ini adalah resep masakan tongkol asap bakar taliwang;

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol asap utuh ukuran sedang


• 1 sdt asam,larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah


• 5 buah cabai rawit


• 5 siung bawang putih


• 5 butir bawang merah


• 5 cm kencur


• 1/2 sdt terasi goreng


• 1 buah tomat merah


• 5 butir kemiri


• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air asam, diamkan 15 menit.


2. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Bakar ikan di atas bara api hingga matang. Angkat.  Tongkol asap bakar taliwang siap disajikan.

Hasil: 4 porsi

Resep masakan oleh: Yeni Ismayani-ahli boga (Aura)

Read More